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CARACTERISTICAS
DEL VN JOVEN
La temperatura controlada en la fermentacion y las variedades
utilizadas Syrah y Garnatxa nos permiten obtener el
VN JOVEN en el que destacan los tonos violaceos y la
complejidad frutal.
ELABORACIÓN
Los racimos entran en la bodega a mediados de octubre,
procediéndose a su despalillado antes de pasar
a pequeños depósitos de acero en los que
fermenta el mosto-pasta a una temperatura máxima
de 24º. No se hace una maceración larga
(el vino se descuba a los 12 días), ya que se
pretende que el vino sea frutal y expresivo, pero también
elegante y fácil de beber. Tras el oportuno reposo,
el vino es embotellado en febrero.
Caracteristicas tecnicas:
Tinto sin crianza
Elaborado con uvas garnacha (60 %) y syrah (40 %)
Embotellado en febrero de 2007
Grado alcohóico 13,5 º
Acidez total 4,2 g/l (en tartárico)
Acidez volátil 0,3 g/l
pH n.c.
Color bellísimo, granate con reflejos violáceos,
limpio y brillante. En nariz destacan los aromas de
buena intensidad y complejidad: frutales, herbáceos,
plantas de monte bajo (retama, jara, tomillo) y aceitunas.
En boca es carnoso, serio, sabroso, con una acidez viva
y con un tanino todavía presente, que da paso
a un final mineral de magnífica intensidad.
Cereza con ribete violáceo. Capa media. Limpio
y muy brillante. Aroma a fruta madura, con notas florales,
especiadas y algo de humo. Nariz juvenil, de buena intensidad.
En boca es seco, con cuerpo medio. Extremadamente frutal,
con notas especiadas, agradable carnosidad y taninos
presentes, marcando carácter. Sabroso, cálido
y muy fresco, con excelente equilibrio. Final frutal,
leve y agradablemente amargoso, con recuerdos florales.
Correcta persistencia. Excelente vino joven.
(12ºC) TEMPERATURA DE CONSUMO
VN es un vino joven de gran frutosidad pero muy serio,
que a una temperatura demasiado baja mostrará
cierta tanicidad; simplemente fresco, a 12º, será
cuando se perciban mejor todos sus matices. |
