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Cabernet Sauvignon
Se caracteriza por sus taninos densos y aristocráticos,
su color profundo, sus complejos aromas frutales, su
elegante estructura y su idoneidad para la crianza.
Sus vinos de color intenso y cubierto, son tánicos
en su juventud; pero, cuando se abren, desarrollan una
gama inconfundible de aromas florales (violeta, rosa),
frutales (arándanos, cassis, frambuesas, moras)
y vegetales (pimiento verde, café). Estos aromas
pueden hacerse más complejos con la crianza,
exhibiendo notas de humo, cedro, creosota, incienso,
regaliz , trufa
Syrah
La Syrah aporta longevidad, color y sabor a los vinos.El
vino Syrah es un vino amable y sabroso, de aroma profundo
a frutas silvestres y color intenso, refinado, sólido
y austero, especiado y de acidez destacable. Es ideal
para compartirlo en reuniones combinado con quesos maduros
y cecinas fuertes, también es excelente acompañante
para pastas con salsas rojas y carnes. El cordero también
es una buena razón para destapar un vino Syrah,
así como las carnes de cerdo especiadas a la
manera hindú.
Garnatxa negra
Calidad del vino: Produce deliciosos vinos tintos, de
delicado aroma (frambuesa, moras, laurel, higos secos,
dátiles), buena graduación y cuerpo carnoso;
aunque sus grasos y sensuales taninos no son muy aptos
para la crianza en roble y evolucionan rápidamente.
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